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酒店厨房设备的采购

大型厨房设备的采购。厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提 供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有 售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

酒店西厨用品的分类和安全管理

西厨酒店大多用的都是无锈钢的，对这些于东西很容易伤到人，酒店用品哪家好，而且用的东西多了，没有一个好的分类找起来也麻烦，如象鳮骨剪，宁波酒店用品，彻骨刀等一系刀具，每天都要用到的，如果在用完清洗后不做好分类和安全检查是肯定不行的，西餐酒店在开业前就应当准备对于刀具类分类的用品，在西餐厨房里一些中型的用品，如土豆脱皮机，锯骨机，切菜机等这些机器如果没有好的安全管理是很不好的，必须要经常给员工惯输安全意识，要经常给员工做一些安全的培训，酒店用品费用，让他们浅意识里有安全防护。

地毯清洗小技巧

洗地毯是一项技术要求极高的工作，客房走廊地毯要求每月清洗一次，房间地毯至少一季度必须清洗一次；餐厅地毯根据营业情况和地毯使用的频率灵活掌握洗涤时间，清洗地毯的程序如下：

一、清洗地毯前，酒店用品厂家，应先将待洗区域地毯上的家具、物品撤除或移开

二、将待洗地毯彻底吸尘

三、检查地毯有无污渍，若有应先除渍

四、检查清洁剂是否符合要求，应避免使用含有油质或残余物的清洁剂，以免再积成油污。

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